Kurasu's Recipe V60 Hot filter


V60 Hot filter

หากพูดถึง Dripper V60 พวกเราเชื่อว่าหลายๆคนอาจจะคุ้นเคยกับชื่อเสียงเรียงนามของอุปกรณ์ตัวนี้เป็นอย่างดี สำหรับพวกเราแลัว V60 ถือว่าเป็นอุปกรณ์ชิ้นแรกๆ ที่เป็นจุดเริ่มต้นการเรียนรู้ pour-over coffee เลยก็ว่าได้

วันนี้เราจะมาดูกันว่า ที่ Kurasu Bangkok เราชงกาแฟโดยใช้ V60 เบอร์ 01 กันอย่างไร

อุปกรณ์
Hario V60 dripper size 01
กระดาษกรอง Hario V60 เบอร์ 01
ครื่องบดกาแฟ
กาน้ำ
ตราชั่งและตัวจับเวลา



เราใช้กาแฟทั้งหมด 15 กรัม ต่อน้ำร้อน 250 กรัม บดละเอียดกลางไปถึงหยาบ อุณหภูมิน้ำ ที่ 91 องศา

มาเริ่มกันเลยครับ

Step 1
หลังจากใส่กระดาษกรองในดริปเปอร์แล้ว ใช้น้ำร้อนล้างกระดาษกรองเพื่อไม่ให้กลิ่นของกระดาษรบกวนกลิ่นกาแฟของเรา

Step 2
เตรียมน้ำร้อนสำหรับชงกาแฟให้พร้อม
Tips : สำหรับกาน้ำร้อนที่ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ หลักจากน้ำเดือดแล้ว เราแนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งถึงสองนาที เพื่อให้อุณหภูมิน้ำลดลง


Step 3
เจาะรูตรงกลางเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลผ่านกาแฟได้ดีขึ้นและทั่วถึง

Step4
เริ่มจับเวลา ค่อยๆเทน้ำช้าๆ ลงตรงกลางดริปเปอร์ ทั้งหมด 30 กรัม เขย่าดริปเปอร์เล็กน้อยเพื่อให้กาแฟเปียกน้ำอย่างทั่วถึง จากนั้นรอจนครบ 30 วินาที

Step5
หลังจากครบ 30 วินาทีแล้ว ค่อยๆเทน้ำอีกครั้งจนครบ 150 กรัม รอจนครบ 1 นาที 30 วินาที

Step 6
หลังจากครบ 1 นาที 30 วินาที เทน้ำครั้งสุดท้ายจนครบ 250 กรัม Brewing time โดยประมาณ จะจบที่ 2 นาที 30 วินาที

Tips : ใช้ช้อนคนเก็บกาแฟตามขอบดริปเปอร์เพื่อการสกัดรสชาติที่คงที่ในทุกๆครั้ง

กาแฟร้อนๆ หอมๆ พร้อมเสริ์ฟแล้วครับ ขอให้มีความสุขกับการดื่มกาแฟที่บ้านนะครับ

สวัสดีครับ : )