Matcha Brewing Guide


Matcha brewing at home, sounds good?⁠

หลายๆคนคงจะติดใจกับรสชาติ Kurasu Matcha Latte และ Matcha Latte Espresso จะดีแค่ไหนถ้าวันนี้คุณเองก็สามารถทำเมนูนี้เองที่บ้านได้ !

Ceremonial Grade OKUMIDORI, Single Origin จาก Ujitawara, Kyoto, Japan ให้รสชาติขมเล็กน้อยโทนสาหร่าย อูมามิ ดื่มได้ทั้งแบบชาใส หรือทำเป็นเครื่องดื่มผสมนม Matcha Latte สีเข้มข้น กลิ่นหอมชัดเจน

 

พวกเราทำงานร่วมกับ Yugen ร้าน specialty tea ในเมือง Kyoto เราเลือกซื้อมัชชะเกรดพรีเมี่ยมโดยตรงจากฟาร์ม เพื่อลดกลไกของพ่อค้าคนกลาง ทำให้เราได้มัชชะคุณภาพในราคาที่ทุกๆเข้าถึงได้

Brewing Guide

Matcha powder 5 g.

Milk 140 g

syrup 15 g

 

  • กรองผงมัทฉะโดยใช้ตะแกรง เพื่อให้ผงมัทฉะมีความละเอียดและไม่เป็นจับตัวกันเป็นก้อน 

  • เทนม  30 กรัม ลงไปผสมกับผงชาเขียว 

  • ใช้แปรงตีชาในลักษณะเร็วๆเป็นรูปตัว W เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน 

  • เทนมทั้งหมดจนครบ 140 กรัม ผสมให้เข้ากัน 

  • ใส่ syrup 15 กรัม หรือเพิ่มลดตามความชอบ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 

Tips 1 : วิธีในการชงที่เราใช้ในวันนี้ คือ “Cold Whisk” ซึ่งเราแนะนำให้ใช้นมอุณหภูมิเย็นในการชง จะช่วยให้ชาของเรามีความกลม และรสสัมผัสที่ชัดเจนในการดื่ม ทั้งนี้การชงชาเขียวโดยผสมกับน้ำร้อนก่อนก็มีส่วนช่วยให้ชาเขียวมีความ intense ในแง่ของกลิ่นสัมผัสมากขึ้น เพื่อนๆ สามารถปรับเปลี่ยนวิธีการชงตามความชอบได้เลยครับ

Tips 2 : การเก็บรักษาผงมัทฉะในที่แห้งและเย็น จะช่วยยืดอายุของชาไว้ได้นานขึ้น 

 เอาล่ะครับ ถึงเวลาลงมือชงชาเขียวเย็นที่บ้านกันแล้วครับ รักษาสุขภาพและขอให้มีความสุขในการดื่มชาเขียวเย็นที่บ้านนะครับ